Υλικά για τη συνταγή
150 γρ. σμέουρα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
300 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
397 γρ. κονσερβοποιημένο συμπυκνωμένο γάλα
100 γρ./3½ ουγγιές ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα
32 μπισκότα ή γκοφρέτες για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Λιώστε τα σμέουρα σε ένα μπολ με ένα πιρούνι και στη συνέχεια κοσκινίστε τα σε ένα καθαρό μπολ για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, όταν αφαιρέσετε το σύρμα από το μπολ.
Ενσωματώστε το ζαχαρούχο γάλα στην κρέμα γάλακτος μαζί με την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και τη μισή από τη σάλτσα με σμέουρο που κρατήσατε.
Στρώστε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα και ρίξτε το μείγμα κρέμας γάλακτος. Απλώστε από πάνω με ένα κουτάλι την υπόλοιπη σάλτσα σμέουρου και ανακατέψτε ελαφρώς με ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα κυματιστό εφέ.
Καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες.
Βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη περίπου 5 λεπτά, πριν το σερβίρετε.
Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ κατάλληλο για μπισκότα, κόψτε 16 δίσκους παγωτού και στη συνέχεια τοποθετήστε τους δίσκους ανάμεσα στα μπισκότα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ορθογώνιες γκοφρέτες ή άλλα μπισκότα της αρεσκείας σας.
Εναλλακτικά, καταψύξτε το μείγμα σε μια φόρμα για ψωμί για να το σερβίρετε με κουτάλι.
